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Según tu concepto gastronómico, descubre cómo elegir tu Vajilla
Para un restaurante, hotel, café o gastrobar, una colección adecuada te ayuda a mantener una presentación consistente y construir una identidad visual coherente.
Por eso, al momento de elegir la Vajilla Profesional, es importante analizar primero cómo funciona tu negocio y qué tipo de experiencia gastronómica quieres proyectar.
1. La vajilla debe partir del concepto gastronómico
No todos los establecimientos Horeca necesitan el mismo tipo de vajilla.
Un restaurante de cocina contemporánea puede requerir formatos que permitan trabajar diferentes composiciones y montajes, mientras que un hotel con servicio de desayuno, almuerzo y cena puede necesitar una selección mucho más amplia de piezas.
En un café, por ejemplo, pueden tener mayor protagonismo:
- Platos para repostería.
- Tazas.
- Bowls.
- Piezas para acompañamientos.
Mientras que un restaurante puede requerir:
- Platos principales.
- Platos de entrada.
- Bowls.
- Bandejas.
2. El menú también determina la elección
El menú es uno de los principales puntos de partida para seleccionar una vajilla profesional. Cada preparación necesita un formato que permita presentar correctamente sus ingredientes.
Una carta con entradas, platos fuertes, ensaladas, pastas, postres y diferentes preparaciones puede requerir piezas de distintos diámetros, profundidades y capacidades.
En Nuestras Colecciones Bonna encuentras platos, bowls, bandejas y diferentes formatos que permiten construir una selección adaptada a diferentes conceptos gastronómicos.
Esto permite que la vajilla sea un sistema de presentación para toda la carta.
3. Una vajilla coherente para toda la operación
Uno de los errores más frecuentes al renovar la vajilla es comprar piezas sin considerar cómo funcionarán en conjunto.
Una vajilla profesional debe permitir construir una mesa coherente.
Esto significa analizar:
- Formas.
- Diámetros.
- Colores.
- Texturas.
- Profundidades.
- Cantidad de piezas.
- Compatibilidad entre colecciones.
El objetivo no es necesariamente utilizar una sola colección para todo.
En determinados conceptos gastronómicos puede ser más conveniente combinar diferentes formatos para crear una propuesta visual diferenciada, siempre manteniendo una lógica estética.
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Nuestras vajillas Bonna están orientadas al sector profesional y cuentan con un amplio portafolio de colecciones y formatos. Cientos de referencias Bonna para diferentes necesidades de Restaurantes, Hoteles, Cafés y establecimientos gastronómicos.
Esto te permite seleccionar la vajilla de acuerdo con las características particulares de tu negocio en lugar de trabajar con una solución estándar para todas las operaciones.
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