Hornos Combi Profesionales Rational

      Sistemas de cocción inteligentes para restaurantes y cocinas comerciales

        iCombi Pro

        Horno combinado con eficiencia optimizada en menos de 1 m2. Gracias a la combinación de sus asistentes inteligentes, puede realizar tareas múltiples con su circulación de aire y su deshumidificación eficientes, asegura un 50% más productividad con un 10% menos tiempo de cocción, sin embargo no sólo es inteligente para cocinar, sino también para ahorrar. Hasta un 70% menos consumo de energía. Hasta un 60% menos gasto en mano de obra. Hasta un 25% menos en compra de materia prima.

        iCookingSuite

        Consiga su objetivo sin renunciar a nada con la inteligencia de cocción del iCombi Pro.  Porque si usted necesita tener 5 ó 100 filetes listos al mismo tiempo, con la misma calidad, cualquiera que sea el caso.  Para lograrlo, el iCombi Pro compara continuamente el estado de los alimentos con el resultado deseado.

        iProductionManager

        El estrés y la prisa por tener todo listo rápido y al mismo tiempo, es un reto logístico.   Porque simplemente seleccione los alimentos en la pantalla y verá lo que se puede cocinar simultáneamente. Sin embargo el sistema monitorea cada bandeja individualmente, para que los tiempos de cocción se adapten de forma inteligente.

        iCareSystem

        Incluye una limpieza inmediata ultrarrápida con duración máxima de 12 minutos.  Sin embargo al finalizarla, puede rápidamente continuar con la cocción de los alimentos, sin tener transferencia de sabores u olores molestos.  Pero usted decide si llevar a cabo una limpieza ecológica o estándar.

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        iCombi Classic

        Horno combinado con más potencia y menos consumo. Porque puede prescindir de gran cantidad de aparatos de cocción convencionales y por lo tanto, muchos costos de inversión. La logística de distribución es energéticamente eficiente y los productos de limpieza no contienen fosfatos, hablamos de una práctica sustentable sin sentimientos de culpa.

        ClimaPlus

        Suministra una cantidad precisa de energía a los alimentos que se están cocinando cuando se necesita, de forma especialmente potente. Como resultado un gran volumen de carga con una excelente uniformidad en todos los niveles. Sin embargo con hasta un 10% menos consumo de energía y agua.

        Care-System

        No importa lo duro que haya trabajado el iCombi Classic, porque el sistema de limpieza automática encontrará la solución para cualquier grado de suciedad.  Con pastillas de limpieza sin fosfatos.  Durante el día o la noche o a veces de forma inmediata. www.rational-online.com

        Modos de Cocción

        A Vapor: El generador produce vapor fresco y temperatura constante para resultados uniformes.

        Aire Caliente: Los alimentos son sometidos a una circulación de aire caliente, con velocidad ajustable.

        Combinado: Tiempos de cocción cortos, menores mermas y concentración de aromas y colores.

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        iVario

        Cortos tiempos de precalentamiento, perfecta gestión de la temperatura, bajo consumo de energía y rápida limpieza. El iVario tiene gran capacidad de reacción y el fondo es resistente a los arañazos. Pero además todo el fondo se calienta uniformemente y la temperatura puede reducirse en muy poco tiempo. Tiene reservas de potencia para sellar grandes cantidades de alimentos o verter líquido sin fluctuaciones de temperatura.

        Cocer Asar y freír

        Porque con un solo equipo  hasta 4 veces más rápido y con hasta un 40% menos de energía.  De esta manera, el iVario sustituye a numerosos utensilios y aparatos de cocina convencionales.  Como: estufas, ollas, sartenes, freidoras, ollas de presión y utensilios para baño María. Ya no es posible imaginarse un restaurante que no tenga un iVario.

        iVario Pro

        2 x 25 litros de volumen útil, 50-100 comidas por día, 2 x 19 dm2 de superficie de cocción.  Concepto de manejo intuitivo, manejo eficaz de la energía, resultados deseados sin supervisión.  Cocción a presión (opcional), división del fondo de la cuba en cuatro zonas térmicas.

        Potencia impresionante

        Resultados perfectos.  Cortos tiempos de precalentamiento.  Perfecta gestión de la temperatura, bajo consumo de energía y rápida limpieza. Preciso, inteligente, potente para que nada se queme ni hierva de más, para sellar grandes cantidades de alimentos o verter líquido sin fluctuaciones de temperatura.  Para que de la cocina solo salgan los mejores resultados.

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        Accesorios

        Los accesorios de RATIONAL, son robustos, capaces de soportar el trabajo diario y aptos para el uso rudo en cocinas profesionales. Como lo demuestran sus racks móviles, bandejas para parrilla y para pizza, su brazo para elevación y descenso automáticos, y sus cestas de cocción. Porque sólo si cuenta con los accesorios originales puede beneficiarse plenamente del excelente rendimiento de nuestros hornos combinados.

        Contenedores de granito esmaltado

        Gracias al moldeado preciso, las raciones de las esquinas no se desperdician. Excelente conductividad térmica para dorados uniformes y bizcochos esponjosos.

        Superspike para pollos y patos

        Debido a la colocación en vertical del ave, se consigue un efecto chimenea, con lo que el tiempo de cocción se reduce considerablemente. Para una pechuga muy jugosa y una piel dorada uniforme.

        Carro de transporte

        Facilidad de carga y descarga del rack móvil para equipos de mesa. Las ruedas tándem del carro de transporte, grandes, de deslizamiento suave e higiénicas, garantizan un transporte seguro de la comida en la cocina.

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        DETERGENTES

        Con máxima seguridad por su sistema de recarga

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