iVARIO PRO L CON PRESION

iVARIO PRO L CON PRESION

100 litros de volumen útil
100-300 comidas por día
39 dm² de superficie de cocción
Concepto de manejo intuitivo
Con Presión
Manejo eficaz de la energía
Resultados deseados sin supervisión
División del fondo de la cuba en cuatro zonas térmicas.

Cortos tiempos de precalentamiento, perfecta gestión de la temperatura, bajo consumo de energía y rápida limpieza. El iVario Pro tiene gran capacidad de reacción y el fondo es resistente a los arañazos. Además Todo el fondo se calienta uniformemente y la temperatura puede reducirse en muy poco tiempo. Tiene reservas de potencia para sellar grandes cantidades de alimentos o verter líquido sin fluctuaciones de temperatura.

Hasta 4 veces más rápido y con hasta un 40% menos de energía. De esta manera, el iVario sustituye a numerosos utensilios y aparatos de cocina convencionales. Por ejemplo, estufas, ollas, sartenes, freidoras, ollas de presión y utensilios para baño María. Ya no será posible imaginarse un restaurante o establecimiento gastronómico que no tenga un iVario Pro.

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iVARIO PRO L CON PRESION

Preciso, inteligente, potente: Así es el manejo de la temperatura en el iVario Pro. Sin importar cuál sea el tamaño del equipo. Así nada se quema ni hierve de más. El nuevo estándar:

• tiempos de precalentamiento cortos
• Temperatura ajustable con los grados precisos
• Bajo consumo energético
• Requiere poco esfuerzo de limpieza

Esto se consigue con las resistencias térmicas de cerámica debajo de los fondos de cuba resistentes a los arañazos. Estas resistencias calientan uniformemente hasta el más pequeño rincón. En caso necesario, la temperatura desciende rápidamente. Y luego intervienen las reservas de potencia. Especialmente para sellar grandes cantidades de alimentos en la gastronomía industrial. O para añadir líquido sin grandes fluctuaciones de temperatura.

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